瑞典鲱鱼罐头被网民们吐槽为“化学**”，听见这一姓名你应该就可以想像它有多臭了，听说瑞典鲱鱼罐头味儿非常刺鼻，被称作“全世界*臭的食物”。
在德国因为瑞典鲱鱼罐头恶臭味难耐，饭店的侍应要在水中开罐头，以防异味四溢。本地人则选在户外开罐头和进餐，但腌鲱的味道确实难耐，隔壁邻居和路平均要掩鼻。
德国盐腌鲱鱼(瑞典语：Surstromming)是一种将鲱鱼混和食盐、放于罐里听其自然发醇而成的一种瓶装食品，是德国的特色美食，发醇鲱鱼的较大特性是其无处不在、无法消退的恶臭味。其名字中“sur”意为“怪味的”，“stromming”意为“波罗地海鲱鱼”。没有吃过腌鲱鱼的人常因为它呛鼻的恶臭味而掩鼻，听说瑞典政府也要求不能在住宅小区内打开瑞典鲱鱼罐头。国际航班也不允许带上这类水果罐头，由于标准气压的转变可能产生水果罐头裂开，后果自负。它被称作是世界上*臭的特色美食，异味等于纳豆的200倍。
瑞典鲱鱼罐头那么臭，是由于它是发醇做成的。
其来源于*有可能的考究是初期伊朗人应用适当的盐配搭发醇的方法来避免食材腐烂，以用于节约宝贵的食盐花费。另有一传说故事是源于16新世纪时一群德国海员曾将一部分将要腐烂变质的鱼用诱骗的方法卖给几位芬兰人，一年后海员们重返旧地时;遇上此前的芬兰人问她们还有没有这些将要腐烂变质的鱼卖，以后在求知欲迫使下德国海员便试一试这种鱼，发觉味儿也非常好。近些年，盐腌鲱鱼因其发醇造成的异味而互联网走红，乃至被吐槽为“化学**”。
一般在德国的短暂性的夏季发售(8月上下)。每一年4~6月鲱鱼生卵的情况下,渔夫们捕捞起数百吨鲱鱼,为腌渍鲱鱼准备好原材料。腌渍鲱鱼的与众不同之处取决于当然发醇。以便确保鲱鱼不容易在发醇全过程中易腐烂,创作者们一直把刚捕捞上去的鲱鱼放到盐水选用文火煮过,再装进水果罐头中听其自然发醇。听说,这套腌渍鲱鱼的加工工艺早已广为流传了近300年,当时渔夫们也是以便划算才想到当然发醇腌渍鲱鱼的方式,由于那样消耗的盐会少一些。来到8月中下旬,水果罐头里的鲱鱼越来越粘稠汁多,水果罐头中的汽体也由于鲱鱼发醇而澎涨,把水果罐头顶得鼓起,这就意味着鲱鱼早已腌熟,可以上市了。
1、开启水果罐头前一定要通知周边全部的人，防止导致出现意外。
2、千万别封闭式的自然环境内打开水果罐头，要不然后果自负。
3、开启前应先放到电冰箱里冷冻，减少內部标准气压，假如在室内温度开启可能会在打开时喷出来很多液體，无法整理。
4、*止将这类水果罐头携带飞机场，一旦由于标准气压问题造成水果罐头裂开，可能造成安全风险。
5、在享有完特色美食后，切勿要将罐头盒密封性好后在丢掉，以防影响市容市貌。
6、开启后一定要吃了，不必消耗食材。
7、谨记不能用火煮开后服用!
